Söylentiler doğru Sebzeler gerçek değil en azından botanik açısından. Meyve terimi botanik olarak tohum veya tohum içeren herhangi bir şey olarak kabul edilirken, sebze aslında birçok yenilebilir bitki türü için geniş bir şemsiye terimdir.
Sebzeler ve Meyveler Arasındaki Botanik Farklar
Havuç ve pancarın ne olduğunu bildiğinizi düşünebilirsiniz. Toprakta yetişen havuç, pancar ve diğer sebzeler aslında bitkilerin gerçek kökleridir. Cornell Üniversitesi Tarım ve Yaşam Bilimleri Fakültesi’nden bahçecilik profesörü Steve Reiners’a göre marul ve ıspanak yapraklar, kereviz ve kuşkonmaz sapları, brokoli, enginar ve karnabahar gibi yeşillikler ise olgunlaşmamış çiçekler.
Sebzelerin Tanımı: Botanik ve Pratik Açıdan Bakış
Botanik söz konusu olduğunda sebze teriminin kesin bir tanımı yoktur. Bununla birlikte, bahçe bitkilerinin yetiştirilmesi bilimi olan bahçecilikte sebze, bir kısmı “ana kısım boyunca pişmiş veya çiğ olarak yenen, yaşam döngüsünü bir büyüme mevsiminde tamamlayan etli bir bitki olan herhangi bir otsu bitki olarak tanımlanır.” Reiners, “Yemeğin bir parçası ve atıştırmalık ya da tatlı gibi değil” dedi.
Sebzelerin Besleyici Değerleri ve Tüketim Önerileri
Sebzelerin meyveye karşı yasal tanımı – en azından Amerika Birleşik Devletleri’nde – 19. yüzyılda ABD Yüksek Mahkemesi’nin domatesin bir sebze olduğu sonucuna varan bir davasında belirlendi. Sebzeler aslında bitkilerin yalnızca kökleri, gövdeleri ve yaprakları olsa da uzmanlar yalnızca köklerin, gövdelerin ve yaprakların tüketilmesini önermiyor.
Kayıtlı bir diyetisyen ve Kuzey Dakota Eyalet Üniversitesi’nde sağlık, beslenme ve egzersiz bilimleri bölümünde profesör olan Sherri Stastny’ye göre, sebzelerin çeşitli kısımlarını ve taşıdıkları besinleri anlayarak insanlar iyi beslenebilirler.
Çocuklara Sebzelerin Tanıtılması: Sağlıklı Beslenme Alışkanlıklarının Oluşturulması
Küçük çocuklarına meyve ve sebzelerini yedirmek isteyen ebeveynler için bitkinin anatomisini parçalara ayırıp renklerini, tadını ve dokusunu açıklamak, besin açısından yoğun gıdaları ilk kaşiflere tanıtmanın eğlenceli ve eğitici bir yolu olabilir.
Stastny, “Onları genç yaşta başlatın” dedi. “Çocukları daha küçük yaşta sebzelerle tanıştırırsanız, yaşamları boyunca sebze yeme olasılıkları artar ve dolayısıyla kronik hastalık riski azalır.”