Sağlıklı yağ tüketiminin önemi üzerine yapılan son araştırmalar, omega-6 ve omega-3 yağ asitlerinin dengesizliğinin erken ölüm riski ile ilişkili olabileceğini gösteriyor.
Sağlıklı Yağ Tüketimi ve Önemi
Yeterince sağlıklı yağ tüketmek beyin ve kalp sağlığı için harikadır, ancak yeni araştırmalar muhtemelen bunları, özellikle de omega-3’leri diyetinize eklemeniz konusunda daha fazla kanıt sunmuştur.
Omega-3 ve Omega-6 Yağ Asitleri: Farklılıklar ve Önemleri
Omega-3 yağ asitleri balık gibi gıdalarda, özellikle somon, ton balığı ve sardalya gibi yağlı balıkların yanı sıra keten tohumu, ceviz, chia tohumları ve balık yağı gibi besin takviyelerinde doğal olarak bulunur. Üç ana omega-3 yağ asidi alfa-linolenik asit veya ALA’dır; eikosapentaenoik asit veya EPA; ve Ulusal Sağlık Enstitüleri’ne göre DHA olarak bilinen dokosaheksaenoik asit. Vücudun üçünü de yiyeceklerden alması gerekir ve omega-3’ler kalp, kan damarları, akciğerler, bağışıklık sistemi ve endokrin sisteminin sağlığına katkıda bulunur. Yazarlar, omega-6 yağ asitleri bakımından yüksek gıdaların arasında fındık, tohum, mısır ve soya ile bu gıdalardan üretilen yağlar ve koruyucuların bulunduğunu söyledi. Linoleik asit en yaygın omega-6 yağ asididir.
Omega-6 ve Omega-3 Dengesi ve Kronik Hastalıklarla İlişkisi
“Batı diyetlerine özgü yüksek omega-6/omega-3 yağ oranının (insan evriminin çoğunda tahmin edilen 1:1 oranına kıyasla 20:1 veya daha yüksek) birçok kronik hastalığa katkıda bulunduğunu gösteren bazı kanıtlar var. Zhang, kardiyovasküler hastalıklar, kanser ve otoimmün bozuklukların da dahil olduğunu söyledi.
Çalışmanın Bulguları ve Değerlendirilmesi
Ancak geçmiş çalışmaların sonuçlarının karışık olduğunu ve çok az kişinin ölüm oranlarındaki dengesizliğin rolünü araştırdığını ekledi. Ayrıca, kısmen katılımcıların diyet alımlarına ilişkin kendi hatırlamalarına güvenilmesinden dolayı, yağ asidi alımını doğru bir şekilde ölçmek zordur. Zhang ve diğer araştırmacılar, kan plazmasındaki omega-3/omega-6 oranı (daha objektif bir ölçüm) ile herhangi bir nedenden ve özellikle dünya çapında ölümün en önemli iki nedeni olan kanser veya kardiyovasküler hastalıktan kaynaklanan ölümler arasındaki ilişkileri incelediler.
Öneriler
Çalışma, biyobelirteçler ve omega 3 ve 6’ların diyetle alımı konusunda “sadece bir anlık görüntü” niteliğinde. Bu bir nedensellik değil korelasyondur. Çiftlikten Kliniğe Programı direktörü ve East Carolina Üniversitesi beslenme bilimi bölümünde yardımcı doçent olan Dr. Lauren R. Sastre, “Ve diğer diyet bileşenlerinin genel sağlık/klinik sonuçlar arasında dikkate alınmaması konusundaki metodolojik kusurlar nedeniyle bu ilişki bile güçlü bir şekilde desteklenemiyor” diye ekledi. “Tüm nedenlere bağlı kanser ve (kardiyovasküler hastalık) ölüm oranlarını azaltmak ve yalnızca omega 3’leri ve 6’ları değerlendirmekle ilişkili birçok anti-inflamatuar gıda bileşeni (besinler, fitokimyasallar vb.) vardır. sonuçları saptırmak.”
Sağlıklı Yağ Alımını Yönetmek ve Öneriler
Kristin, omega-6/omega-3 dengesinin erken ölüm riskiyle, çalışmanın kanıtlayabildiğinden daha fazla ilgisi varsa, bunun, bir omega-6 yağ asidi olan araşidonik asidin olası işlevinden kaynaklanabileceğini söyledi. Kirkpatrick, Cleveland Clinic’te kayıtlı diyetisyen beslenme uzmanı ve ” Rejeneratif Sağlık: Metabolik Türünüzü Keşfedin ve Karaciğerinizi Yaşam Boyu Yenileyin ” kitabının yazarı. Araşidonik asit, vücudun linoleik asitten dönüştürdüğü şeydir. Harvard Health’e göre “iltihabı, kan pıhtılaşmasını ve kan damarlarının daralmasını teşvik edebilen moleküller için bir yapı taşıdır”. Ancak bu yağ asidi aynı zamanda iltihap ve kan pıhtılarıyla savaşan moleküllere de dönüştürülebilir. Kirkpatrick, Omega-6’ların doğası gereği kötü olmadığını, ancak çok fazla bulunmasının omega-3 ile ilişkili antiinflamatuar faktörleri den