Ege Mutfağından Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Püf Noktaları

Ege mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan kabak çiçeği dolması, özellikle yaz aylarında sofraları şenlendiriyor. Taze kabak çiçekleri, iç harcıyla buluşarak nefis bir yemek haline geliyor.

Siz de bu eşsiz lezzeti denemek istemez misiniz? İşte kabak çiçeği dolmasının tarifi!

Malzemeler

20 adet kabak çiçeği

İç Harcı İçin:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet rendelenmiş domates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kuru reyhan
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay bardağı kuş üzümü (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
• 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz
• 1/4 demet ince kıyılmış dereotu

Sosu İçin:

• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 limon suyu

Yapılışı

1. Kabak Çiçeklerinin Hazırlanması: Kabak çiçeklerini nazikçe temizleyin, saplarını ve tohumlarını çıkarın. Ardından su dolu bir kapta bekletip süzün. Bu işlem, çiçeklerin dolma harcını daha iyi tutmasını sağlar.
2. İç Harcın Hazırlanması: Kuru soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş domatesi ekleyin ve bir süre daha pişirin. Pirinci iyice yıkayıp tavaya ekleyin. Tuz, karabiber, nane, kuru reyhan, tarçın, kuş üzümü, dolmalık fıstık ve ince kıyılmış yeşillikleri de ilave ederek iyice karıştırın. Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.,
3. Dolmaların Hazırlanması: Kabak çiçeklerini hazırladığınız iç harçla doldurun ve yapraklarını nazikçe kapatın. Dolmaları tencereye yan yana dizin.
4. Sosun Hazırlanması ve Pişirme: Sıcak su, zeytinyağı ve limon suyunu karıştırarak dolmaların üzerine dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin. Pirinçler yumuşdığında dolmalar pişmiş demektir.
5. Servis: Kabak çiçeği dolmalarını ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Özellikle yaz aylarında soğuk servis edilmesi, bu yemeğin lezzetini bir kat daha artırır. Afiyet olsun!

Kişisel Dokunuşlar ve Püf Noktaları

Kabak çiçeği dolması yaparken, taze ve organik çiçekler kullanmaya özen gösterin. Ayrıca, iç harcı hazırlarken damak tadınıza göre baharat oranlarını ayarlayabilirsiniz. Bu tarifte verilen kuş üzümü ve dolmalık fıstık, dolmalara farklı bir aroma katıyor, ancak bunları kullanmak tamamen sizin tercihinize kalmış.

Bu eşsiz lezzeti denemek için sabırsızlanıyor musunuz? Yorumlarınızı bizimle paylaşın ve bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşarak onların da bu harika lezzeti keşfetmesini sağlayın!